le Ti Pavez, un nouveau fromage Breton sur une idée d'Actilait

Le Ti Pavez, un fromage à pâte pressée demi-cuite, contenant des algues et salé avec utilisation d'eau de mer, a été mis au point sur une idée originale d'Actilait.

Ce nouveau fromage, présenté publiquement le 18 juin chez Karine et Emmanuel de Rugy, producteurs de Ti Pavez à Meillac (Ile-et-Vilaine), a été développé par Actilait en collaboration avec le Lycée de La Lande du Breil. Il est fabriqué et commercialisé par "Les Fromagers du Breizhon", une association de dix producteurs fermiers et artisans. La mise au point de ce fromage a été aidée par la Région Bretagne et les collectivités locales dans le cadre d'un projet labellisé par le pôle de compétitivité Valorial.