Sécurité sanitaire

Le pôle Sécurité sanitaire a pour principal objectif de prévenir et maîtriser le risque pathogène, et d’agir efficacement en cas de crise.

Ses principaux domaines d’intervention :

• accompagnement pour la mise en place de plans de maîtrise sanitaire (HACCP…),
• étude du comportement des produits pour suivre l’évolution des microorganismes indésirables artificiellement inoculés (Challenge-tests) ou prédire l’évolution des germes indésirables en fonction des caractéristiques du produit (Sym’Prévius),
• appréciation quantitative des risques (AQR) pour valoriser les données d’autocontrôle sur la matière première (historique sur laits de ferme, laits de citerne, laits de grand mélange) et prendre en compte l’ensemble des paramètres et critères tout au long de la chaîne de production et de logistique, afin de maîtriser le risque sur le produit fini.

Le pôle sanitaire d’Actilait est également sollicité pour la mise en place de Guides de bonnes pratiques d’hygiène (GBPH), et pour l’accompagnement des entreprises dans leur mise en conformité au référentiel IFS.

Il dispose des compétences de plusieurs laboratoires d’analyse internes et d’une salle en empoussièrement contrôlé permettant la manipulation de microorganismes pathogènes. Il est également centre agréé Symp’Previus

Contact : Valérie Michel - Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. - Tél. +33 (0)4 50 97 93 44